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高淳农家乐之油炸臭豆腐

发布人：高淳螃蟹网浏览 1255 次【字号大中小】发布时间：2012年5月31日打印本页

高淳的臭豆腐确实不同，做法上先高人一筹。外脆里嫩，美味可口。
　高淳的臭豆腐是黄豆泡发后磨成水豆腐，白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子；干子再放到一种特制的卤液中。此卤液及其讲究的，由隔年留下的烂咸菜汁做成，汁液散发着自然的臭，本身就是一道美味的小菜。腌制好后，密封存放数天，再取出来，白豆腐变成了黑豆腐，闻闻奇臭，放入油锅中炸，“臭”味扑鼻，吃起来简直就是一种享受。


发布人：高淳螃蟹网	发布时间：2012年5月31日	已被浏览 1255 次

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